¿Por qué comer rápido engorda, y comer lento ayuda a adelgazar?

Generalmente los expertos en nutrición recomiendan que una de las cosas que se debe hacer para disminuir el peso es comer lento. ¿Por qué?.
Investigadores del Hospital General Laiko de Atenas, sabiendo que durante las comidas existe liberación de hormonas intestinales para generar sensación de saciedad en el cerebro, decidieron investigar si la velocidad de la alimentación afecta en la velocidad de dichas hormonas.
Por esto realizaron un experimento en el que dieron de comer 300 mililitros de helado a una cantidad de personas todos a distintas velocidades. Posteriormente, se midió siete veces a intervalos de 30 minutos su nivel de glucosa, insulina, lípidos y hormonas intestinales en sangre. Como resultado, aquellos que comieron su helado despacio tenían mayores niveles de hormonas intestinales y se sentían más satisfechos.
Los investigadores concluyeron que comer demasiado rápido disminuye la liberación de éstas hormonas.

Como consecuencia, la sensación de saciedad tarda en llegar, las personas comen más, por ende, suelen engordar.




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Damiska Negrete M.
S.1