Vitamina A

La vitamina a o bien conocida también como retinol ayuda a nuestros ojos a ajustarse a la luz cuando salimos al aire libre, así como también nos ayudan a mantener los ojos, piel y mucosas húmedas. la vitamina a proviene principalmente de comidas de origen animal, aunque hay algunas a base de verduras que contienen betacarotenos los cuales el cuerpo se encarga de transformarla en vitamina a. esta vitamina tiene también propiedades antioxidantes que ayuda a neutralizar los radicales libres, responsables del daño celular y de tejidos en tu cuerpo.

Hay estudios que sugieren que el betacaroteno podría ayudar a las personas con enfermedades a las arterias coronarias, pero la asociación norteamericana de cardiología no recomienda consumir suplementos de betacaroteno hasta que no se sepa más al respecto.

Las vitaminas solubles en grasa se almacenan en los tejidos adiposos del cuerpo y si se acumulan muchas vitaminas se almacenaran en tu hígado pudiendo causar problemas en tu salud.

Alimentos como la yema de huevo, el brócoli, zanahorias o leche fortificada son buena fuente de vitamina a o betacaroteno, pero recuerda que el organismo necesita solo pequeñas cantidades de cada vitamina para funcionar.

Fuente: http://www.vivirsalud.com/2010/03/29/conoce-la-vitamina-a/

Mabel García

S.1

Inulina

Ingrediente natural, se puede encontrar en la raíz de algunas plantas el cual tiene una participación en procesos digestivos muy importante. Forma parte de los oligosacáridos compuesta por cadenas de CHO larga, donde forma parte de la fibra alimentaria e incorporación a la dieta diaria es de gran importancia pues es capaz de llegar al intestino casi sin digerir por lo que aumenta el desarrollo de las bífidas bacterias. Esta es una fibra dietética soluble, regula el tránsito intestinal ya que promueve los movimientos intestinales, tiene actividad prebiótica y baja en calorías, mejora absorción de minerales como calcio, fósforo, etc. Reduce el colesterol, la inulina es recomendable para niños y adolescentes porque ayuda a aumentar el capital cálcico, por esa razón es conveniente para mujeres embarazadas y personas mayores, mejora el aprovechamiento de las vitaminas del grupo B.

La inulina la encontramos no solo en la raíz de la achicoria, también en otros vegetales como la alcachofa, el ajo, la cebolla, entre otros. Los que sufren síndrome de mala absorción de fructuosa, la inulina que es un fructano, resulta un problema para estas personas, se deben limitar la toma de inulina no más de 0,5 g. por comida.

Fuente: :http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2214

Jocelyne Novoa

S.1